當(dāng)一粒小麥從田間收割到最終走上餐桌，會(huì)經(jīng)過(guò)多少可能產(chǎn)生損耗的環(huán)節(jié)？作為國(guó)家安全的重要組成部分，糧食安全始終是我市的戰(zhàn)略重點(diǎn)，全鏈條糧食節(jié)約體系正讓節(jié)糧減損成為晉中上下守護(hù)糧食安全的鮮明底色。近日，記者走進(jìn)山西豐誼德食品加工股份有限公司，實(shí)地探訪(fǎng)企業(yè)端的節(jié)糧減損實(shí)踐，記錄下小麥如何被“吃干榨凈”。

作為山西省龍頭企業(yè)、山西省放心糧油示范加工企業(yè)、晉中市糧食應(yīng)急加工企業(yè)，豐誼德用生產(chǎn)車(chē)間里的每一道工序，詮釋著“粒粒皆辛苦”的現(xiàn)代內(nèi)涵。

節(jié)約糧食不是口號(hào)，是從源頭開(kāi)始的珍惜與挑剔。在豐誼德，精選的優(yōu)質(zhì)小麥被一車(chē)車(chē)運(yùn)往清糧車(chē)間。車(chē)間里，不同規(guī)格、不同尺寸的篩網(wǎng)依次排列，小麥在篩網(wǎng)上跳躍著、翻滾著，雜質(zhì)、不飽滿(mǎn)的顆粒等被分離出來(lái)。

“每一粒進(jìn)入加工環(huán)節(jié)的小麥都必須保證質(zhì)量，這是我們的底線(xiàn)?！必?fù)責(zé)人陳軍語(yǔ)氣堅(jiān)定地說(shuō)道，“這樣既能提高出粉率，又能減少后續(xù)加工中的損耗。”看著篩網(wǎng)上留下的純凈小麥，就像看到企業(yè)對(duì)品質(zhì)的堅(jiān)守。

完成清理的小麥，緊接著便進(jìn)入了潤(rùn)麥環(huán)節(jié)。剛踏入潤(rùn)麥區(qū)域，一股溫暖而濕潤(rùn)的氣息便撲面而來(lái)。潤(rùn)麥倉(cāng)內(nèi)外壁被精心包裹，宛如穿上了一件厚厚的棉衣，將溫暖牢牢鎖住。自動(dòng)著水機(jī)和自動(dòng)恒溫機(jī)有序地運(yùn)轉(zhuǎn)著。?

“在寒冷的冬季，精準(zhǔn)把水溫控制在 20℃至40℃之間，這可是關(guān)鍵中的關(guān)鍵。”陳軍介紹道，“我們會(huì)依據(jù)小麥不同水分含量和氣溫靈活調(diào)節(jié)水溫，確保潤(rùn)麥條件達(dá)到最佳?！?/p>

科技的力量在這里得到了完美的體現(xiàn)，不僅大幅縮短了潤(rùn)麥時(shí)間，更讓每粒小麥都能均勻地吸收水分，適應(yīng)磨粉工藝的要求，為后續(xù)的制粉環(huán)節(jié)奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

踏入制粉車(chē)間，仿佛置身于一個(gè)機(jī)械的“交響樂(lè)廳”，磨機(jī)、平篩機(jī)、清粉機(jī)等機(jī)械化設(shè)備奏響著一曲激昂的生產(chǎn)樂(lè)章。工作人員合理控制小麥在磨粉機(jī)中的研磨時(shí)間與研磨程度，在這里，每一個(gè)操作都關(guān)系著糧食的損耗和面粉的質(zhì)量。

這時(shí)，記者注意到機(jī)器上方的一個(gè)設(shè)備正不斷收集制粉過(guò)程中設(shè)備噴氣帶出的面粉。陳軍解釋道：“這是脈沖設(shè)備，可別小看這個(gè)小家伙，它每天能收集四五十斤面粉呢，積少成多，也是一筆不小的數(shù)目?！?/p>

看著這些被回收利用的面粉，仿佛看到了企業(yè)在節(jié)糧減損道路上的堅(jiān)持和努力。

從制粉車(chē)間出來(lái)，便來(lái)到了包裝、碼垛區(qū)域。這里，機(jī)械化與自動(dòng)化的魅力展露無(wú)遺。過(guò)去，人工包裝和碼垛效率低下，不僅單位時(shí)間產(chǎn)量低，而且人工成本高，還容易出現(xiàn)糧食灑落和包裝破損等問(wèn)題。如今，先進(jìn)的碼垛機(jī)有條不紊地工作著，快速而精準(zhǔn)地將一袋袋面粉碼放整齊。

“現(xiàn)在有了這些機(jī)器，我們的工作輕松多了，不僅提高了工作效率，糧食損耗也大大減少了。”正在操作碼垛機(jī)的工人師傅說(shuō)道。

在豐誼德的生產(chǎn)車(chē)間里，每一個(gè)角落都流淌著節(jié)糧減損的智慧。那些在加工過(guò)程中產(chǎn)生的損耗，并沒(méi)有被當(dāng)作廢棄物隨意丟棄，而是在這里開(kāi)啟了它們的“二次生命”。在清糧過(guò)程中被篩出來(lái)的不飽滿(mǎn)顆粒、洗麥中產(chǎn)生的碎麥，還有制粉過(guò)程中被回收的面粉都會(huì)用來(lái)做成飼料。

從源頭挑出飽滿(mǎn)麥粒，到清糧時(shí)篩凈雜質(zhì)，再到潤(rùn)麥、制粉時(shí)精準(zhǔn)控溫控時(shí)，最后連碎麥、麩皮都被請(qǐng)上“二次利用”的舞臺(tái)。這份藏在生產(chǎn)線(xiàn)里的“摳門(mén)”，不是小氣，而是對(duì)“粒粒皆辛苦”最實(shí)在的回應(yīng)。

豐誼德的實(shí)踐，正是我市全鏈條節(jié)糧減損工作的生動(dòng)縮影。當(dāng)每一粒小麥都能走完從“原糧”到“多用”的全程，節(jié)糧減損就不再是口號(hào)，而是看得見(jiàn)、摸得著的循環(huán)智慧，更是企業(yè)扛在肩上的糧食安全擔(dān)當(dāng)。近年來(lái)，我市始終堅(jiān)持以高度的政治自覺(jué)和責(zé)任擔(dān)當(dāng)，統(tǒng)籌推進(jìn)糧食安全各項(xiàng)工作，從企業(yè)實(shí)踐、技術(shù)推廣、產(chǎn)能夯實(shí)等多維度協(xié)同發(fā)力，全鏈條節(jié)糧減損，穩(wěn)步推進(jìn)糧食產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，為保障國(guó)家糧食安全貢獻(xiàn)堅(jiān)實(shí)的“晉中力量”。

本報(bào)記者 王 晶