首屆晉中面食大賽活動現(xiàn)場。通訊員 孫泰雁 攝

為推動餐飲行業(yè)技能人才隊伍建設(shè)，傳承弘揚(yáng)中國傳統(tǒng)面食文化，促進(jìn)住宿餐飲業(yè)與文旅產(chǎn)業(yè)深度融合，7月22日，“怡然見晉中”首屆晉中面食大賽在太谷區(qū)精彩開幕。本次大賽以“傳承晉味·面享三晉”為主題，由太谷區(qū)工業(yè)和信息化局、太谷區(qū)總工會、晉中市名廚協(xié)會聯(lián)合主辦，旨在助力晉中面食高質(zhì)量發(fā)展與傳承，推動面食藝術(shù)融合創(chuàng)新。副市長張王杰出席開幕式。

此次比賽為期兩天，比賽項目包括山西四大面食（含面鹵、菜碼）和晉式面點，選手須按10人量制作并另備小份供評委品嘗。競賽標(biāo)準(zhǔn)參照《國家職業(yè)技能標(biāo)準(zhǔn)》（三級），秉持公平、公正、公開原則。

據(jù)悉，參加此次比賽的88位參賽選手均為有連續(xù)3年以上廚師經(jīng)驗的從業(yè)人員或各機(jī)關(guān)單位等的技術(shù)骨干。比賽設(shè)個人特金獎、金獎、銀獎，綜合排名前六名設(shè)置一、二、三等獎及獎金，前十位選手和作品分別可獲得“晉中十佳面藝師”“晉中十佳面食”稱號，15道面鹵可獲“晉中十佳面鹵”稱號。

大賽期間，美食展評活動同步開啟。此次美食展評聚焦晉中特色面食，廣邀我市地標(biāo)性面食、家常面食等參與評選。經(jīng)過組委會專業(yè)評審，脫穎而出的佼佼者將被授予“晉中地標(biāo)面食特金獎”和“晉中地標(biāo)面食金獎”的榮譽(yù)稱號，彰顯晉中美食的獨特魅力。

美食展評活動現(xiàn)場，面藝大師紛紛亮出絕活，引得現(xiàn)場觀眾陣陣驚嘆。面塑作品展示區(qū)同樣吸引觀眾的眼球，一件件面塑作品造型精美、色彩斑斕，從生動的人物形象到逼真的花鳥魚蟲，展現(xiàn)出創(chuàng)作者的高超技藝和豐富想象力。

此外，太谷榮欣堂、山西廣譽(yù)遠(yuǎn)、山西大盛魁等眾多承載著晉中歷史文化的非遺項目和老字號品牌也齊聚一堂，向觀眾訴說著晉中的過往與傳承，讓人們在品嘗美食的同時，領(lǐng)略晉中深厚的文化底蘊(yùn)。

記者 劉佳燁