刀削面、抿尖、貓耳朵……山西面食文化博大精深，種類繁多，是我省非物質文化遺產的重要組成部分。為推動面食文化的創新與傳承，以“食”為媒釋放文旅消費潛能，7月22日至23日，2025“怡然見晉中”晉中市首屆面食大賽即將在太谷區舉辦。

本次大賽由晉中市政府指導，太谷區工業和信息化局和太谷區總工會聯合舉辦。比賽項目為中式面點，特別規定“山西四大面食”或其他特色雜糧面食一道、點心類一道，不同原料，技法不限，旨在弘揚和傳承傳統烹飪工藝，發揚新時代工匠精神，進一步提高選手傳統工藝水平，激發選手對傳統烹飪的創新，展示傳統烹飪的新形象，提升傳統烹飪的生命力與競爭力。比賽期間，將舉辦開幕式、非遺面塑展評展示等系列活動，通過豐富的活動內容和互動場景設置，將弘揚非遺與惠民消費相結合，讓非遺面食產品更進一步地融入人民群眾現代生活，進一步激發文旅消費活力。

世界面食在中國，中國面食在山西，從刀削面的勁道、剔尖的圓潤到莜面栲栳栳的醇香，每道面食都流淌著黃河兒女的匠心和傳承，每一道工序都鐫刻著晉商故里的歲月年輪。此次面食大賽不僅是對面食文化的弘揚，更是對未來新一代烹飪人才的鼓勵與支持。屆時，在比賽現場，近百位選手將同臺競技，集中展示種類多樣、美味獨特的非遺面食，既有晉中本土特色，更有全省名優面食，漫步其間就能嘗遍山西美味，開啟一場味蕾的奇妙之旅。

記者 王菲