左權縣麻田鎮核桃產業示范基地全貌。 （資料圖）

破殼、取仁、分級、去除雜質、精深加工……1月17日，記者走進左權縣麻田鎮核桃產業示范基地，在標準化的廠房里看到，全新的核桃凍干食品生產線馬力十足，生產勁頭強勁，呈現出生機勃勃的發展活力。

作為“中國核桃之鄉”，左權核桃栽培已有1000多年歷史，種植面積達21萬畝。麻田鎮是全縣核桃主產區之一，種植面積5.5萬畝，百年以上的核桃老樹比比皆是，果實含油量高、口感好，深受廣大消費者喜愛，是著名的核桃大鎮。

2022年，為了推動核桃加工向產地集中，左權縣投資2795.44萬元，在麻田鎮澤城村建設核桃產業示范基地，狠抓上游種植管理和下游加工營銷兩個重要環節，提升發展效益，促進村民增收，使核桃這一傳統優勢產業真正成為帶動鄉村振興的支柱產業。目前，基地已順利試生產進入運營階段，包含核桃加工區、核桃產業研究院和核桃凍干食品生產線三個功能區，是一個集精深加工、冷鏈物流、科研、銷售于一體的現代化園區。

1月9日，省委書記唐登杰來到核桃產業示范基地調研，他指出，產業振興是鄉村振興的重中之重，要堅持“特”“優”戰略，做好“土特產”文章。麻田鎮黨委書記梅世明表示：“指示精神鼓舞人心、振奮精神，下一步將圍繞核桃全鏈條發展，做大做強傳統優勢產業，讓小核桃真正成為老百姓的‘致富果’?！?/p>

在麻田鎮，幾乎家家戶戶都種植核桃。但往日單打獨斗，產業發展薄弱、單一，缺乏后勁?；亟ǔ珊?，引進了麻田順康天然農產品公司全面開展核桃托管服務，從種植到管理、從管理到加工、從加工到銷售，構建起了全產業鏈條，年可就地轉化核桃7000余噸，經營利潤達500余萬元，輻射帶動全鎮25個行政村4000余農戶增收致富。梅世明告訴記者，基地的建設投入資金全部轉化為村集體入股資金，可為西崖底、安窯底、寺凹、大林峧、澤城5個村帶來分紅53萬元，實現了企業、村集體、合作社、農戶“四贏”。

推行托管服務后，讓專業的人去干專業的事，不僅釋放了種植戶手腳，還增加了經濟收入，對此，澤城村種植戶閆俊連連稱贊：“現在可省心了，我家的13畝核桃地，修剪、施肥、旋地，還有成熟后的銷路問題，全由托管公司解決，我們不用投資出工，還能掙得收益，比自己種收入還多?！?/p>

產業是鄉村振興的基石，科技是產業發展的核心。為了推動核桃產業持續壯大，基地的核桃產業研究院與山西農業大學展開深入合作，進行品種選育和產品開發，打通制約核桃產業發展的堵點和難點。目前已完成核桃殼生物質炭中試生產、核桃雄花收集、20畝示范園建設、核桃園土壤測定、核桃青皮功能有機肥中試等工作，研發出原味凍干核桃仁、調味凍干核桃仁等深加工產品?！笆∥瘯浱频墙苷{研時勉勵我們，要圍繞核桃全產業鏈強化科技攻關，助力左權綿核桃發展成大產業。我們將緊緊圍繞科技助力產業發展，著力解決核桃產量低、品種雜、品質差，產品單一、研發不深、鏈條不長等問題，為產業發展壯大貢獻科研力量?！鄙轿鬓r業大學園藝學院副院長、核桃產業研究院負責人李磊說道。

老樹核桃，口感酥脆、濃香四溢。麻田順康天然農產品公司負責人康建忠說：“核桃凍干食品生產線選用當地百年老樹有機核桃為原料，采用先進的凍干技術，生產出來的產品能最大限度地保留核桃的營養成分，且口感香脆，食用方便，給廣大消費者帶來更多味覺上的體驗?！睋?，此生產線年產凍干食品150噸、原品核桃烘干300噸，通過真正讓好產品賣出好價錢，實現產業增收、村民致富。

從其貌不揚，到全產業鏈發展，小小核桃的“鏈”動作用日益凸顯。梅世明說：“今后，我們將認真貫徹落實省委指示要求，進一步構建集研發、推廣、種植、管理、銷售、加工于一體的完整核桃產業體系，努力把核桃產業培育成村民增收致富的大產業?！?/p>

記者 楊星宇