門店工作人員向顧客介紹新產(chǎn)品

工人在車間包裝牛肉

今年中秋節(jié)，在晉中工作的山東人魯耀廷，讓全家人吃上了地地道道的平遙牛肉。

“總書記買過的牛肉，味道果然不一般！”

在微信朋友圈，魯耀廷的老父親魯愛忠曬出一組平遙牛肉的照片，五香牛肉、醬牛肉、麻辣牛肉……色澤紅潤(rùn)、外觀誘人、品類豐富的平遙牛肉，讓微友們看得眼饞，紛紛在評(píng)論區(qū)留言：“哪兒可以買到？”“給我來幾斤”……

短短5個(gè)月，銷售量4千噸、銷售額4億元。

山西平遙牛肉集團(tuán)有限公司（簡(jiǎn)稱平遙牛肉集團(tuán)）副董事長(zhǎng)、總經(jīng)理吳根福介紹，自春節(jié)前夕習(xí)近平總書記考察調(diào)研山西以來，平遙牛肉產(chǎn)銷形勢(shì)逐漸向好。

“要做優(yōu)秀文化的傳承者，保護(hù)好推光漆器等文化瑰寶，把富有民族特色的傳統(tǒng)文化產(chǎn)業(yè)發(fā)揚(yáng)光大、推向世界。”1月27日，總書記來到平遙古城，殷殷囑托催人奮進(jìn)。

“尤其是今年春節(jié)前夕，總書記親臨古城考察調(diào)研，在公司旗艦店購買平遙牛肉作為年貨，這對(duì)我們來說是鼓舞，更是鞭策?！眳歉Ｕf。

習(xí)習(xí)春風(fēng)盡拂面，傳承創(chuàng)新向未來。

走進(jìn)平遙牛肉的“大本營(yíng)”——平遙縣中都東路23號(hào)，辦公大樓的宣傳展板上，“牢記領(lǐng)袖囑托，做好牛肉品牌”的大字鮮紅醒目。

“以‘五新’為總思路、總目標(biāo)，堅(jiān)持以先進(jìn)文化引領(lǐng)先進(jìn)產(chǎn)業(yè)、以文化創(chuàng)新推動(dòng)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型”的發(fā)展規(guī)劃，為傳承千年的“老味道”注入新的活力和生機(jī)。

“五新”即新質(zhì)量、新服務(wù)、新文化、新項(xiàng)目、新發(fā)展。

以新質(zhì)量奠定新發(fā)展，讓平遙牛肉這鍋“老味道”歷久彌新。“生產(chǎn)的是質(zhì)量，經(jīng)營(yíng)的是誠(chéng)信”，聲名遠(yuǎn)播的“冠云”品牌源自“義冠云天”，與晉商精神一脈相承?！办柟趟捻?xiàng)體系認(rèn)證，推進(jìn)技術(shù)革新，用新技術(shù)、新設(shè)備實(shí)現(xiàn)質(zhì)量升級(jí)，用新標(biāo)準(zhǔn)、新開發(fā)實(shí)現(xiàn)豐富產(chǎn)品架構(gòu)”，目標(biāo)明確、路徑清晰。

年均銷量6千噸、年均銷售額10億元——逐年增長(zhǎng)的業(yè)績(jī)，離不開穩(wěn)定的客戶群。

近年來，平遙牛肉漂洋過海，在加拿大、南非、泰國(guó)等國(guó)家和地區(qū)進(jìn)行展銷。隨著國(guó)際市場(chǎng)的拓展，除了品質(zhì)外，對(duì)服務(wù)也提出更高要求。

“全面強(qiáng)化感恩顧客、以顧客為中心的原則。在推進(jìn)人才培養(yǎng)計(jì)劃，加快高素質(zhì)員工隊(duì)伍建設(shè)步伐的同時(shí)，穩(wěn)步推進(jìn)市場(chǎng)體系，健全服務(wù)營(yíng)銷網(wǎng)絡(luò)，扎實(shí)建立線上線下一體化體系，鞏固樣板市場(chǎng)，擴(kuò)大核心區(qū)域。”以新服務(wù)助推高質(zhì)量發(fā)展，平遙牛肉集團(tuán)穩(wěn)扎實(shí)打。

走進(jìn)平遙牛肉文化產(chǎn)業(yè)園，只見廠房整齊、環(huán)境優(yōu)雅。以“冠云”老字號(hào)品牌為引領(lǐng)，占地600畝、總投資20億元的平遙牛肉文化產(chǎn)業(yè)園，是平遙縣緊抓發(fā)展機(jī)遇、打造活力古城的重點(diǎn)工程，也是傳承平遙牛肉傳統(tǒng)加工技藝這一國(guó)家級(jí)非遺項(xiàng)目、更新企業(yè)文化的主抓手。

“產(chǎn)業(yè)園全面建成后，將覆蓋研發(fā)、采購、生產(chǎn)、運(yùn)輸、物流、檢驗(yàn)等平遙牛肉生產(chǎn)全周期和各環(huán)節(jié)。全縣100余家平遙牛肉加工中小企業(yè)全部入園，統(tǒng)一管理、統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)、統(tǒng)一質(zhì)量，進(jìn)一步做優(yōu)做強(qiáng)平遙牛肉這一‘拳頭產(chǎn)品’，發(fā)揚(yáng)光大非遺文化?！眳歉＝榻B，目前，牛肉標(biāo)準(zhǔn)化廠房項(xiàng)目已經(jīng)開始實(shí)施。

新項(xiàng)目則圍繞壯大技術(shù)中心、建設(shè)平遙牛肉檢測(cè)中心全面鋪開。

“新質(zhì)量支撐、新服務(wù)推動(dòng)、新文化引領(lǐng)、新項(xiàng)目推進(jìn)，讓產(chǎn)業(yè)鏈邁出新步伐、產(chǎn)品質(zhì)量有新提升、產(chǎn)品架構(gòu)有新進(jìn)步、市場(chǎng)格局有新突破、品牌文化有新發(fā)展、效益邁上新臺(tái)階。”展望“十四五”，平遙牛肉集團(tuán)董事長(zhǎng)李增富信心很足。

信心源自傳承千年的“老味道”，也源自不斷推陳出新的新產(chǎn)品。

仲秋時(shí)節(jié)，走進(jìn)習(xí)近平總書記曾光顧的平遙牛肉集團(tuán)門店，整齊的貨架上各類產(chǎn)品琳瑯滿目。正在新產(chǎn)品貨架前忙碌的店員，拿起一袋包裝精美的蜜汁雞翅，“這是新上市的雞系列產(chǎn)品，每天都能賣出上百袋?！?/p>

平遙牛肉要告別本土產(chǎn)品的標(biāo)簽，走向全國(guó)、全世界，必須不斷拓展產(chǎn)品類別、領(lǐng)域，研發(fā)出適應(yīng)大眾口味的產(chǎn)品?！半u系列新品上架兩個(gè)月售出50噸，銷售額300余萬元。”吳根福介紹，除了雞系列產(chǎn)品，新開發(fā)的醬牛腱系列即將上市。

踐行新發(fā)展理念，員工與企業(yè)共享發(fā)展成果。今年，平遙牛肉集團(tuán)不僅為員工交齊五險(xiǎn)一金，工資也上調(diào)10%。談及此事，吳根福說：“員工是公司發(fā)展壯大的財(cái)富。公司有980名員工，今年預(yù)計(jì)在薪資方面的支出是6000萬元，比去年增加500萬元。”

在中國(guó)的平遙，打造世界的牛肉！

牢記習(xí)近平總書記“把富有民族特色的傳統(tǒng)文化產(chǎn)業(yè)發(fā)揚(yáng)光大、推向世界”的囑托，平遙牛肉集團(tuán)向著“銷售收入達(dá)到30億元、領(lǐng)跑全國(guó)牛肉制品品牌”目標(biāo)，全速邁進(jìn)。

文 \ 記者 張莉芬

圖 \ 記者 程婧 冀古陶